手洗いちゃんとできてますか？ 人の手は食中道を起こす病原微生物の「運び屋」。 作業従事者の手指からの食品汚染は、食中毒の主要因の一つです。 食中毒を起こさないために、正しいタイミングと正しい方法で手洗いを行いましょう。 手洗いのタイミング 1.手全体を水で濡らす 2.手洗い石けん液を手に取る 3.手のひら、指の腹面を洗う 4.手の甲、指の背を洗う 5.指の間、付け根を洗う 6.親指・親指の付け根を洗う 7.指先を洗う 8.手首を洗う 9.流水ですすぐ 10.ペーパータオルで水気を完全に拭き取る タオルなどの共用はしないこと 11.アルコール製剤を手に取る 爪下・爪周辺に直接かけた後、手指全体に […]

商品パッケージの表示は食品表示のプロにお任せください！ 2020年4月より、新制度である食品表示法がスタートしました。 『きちんと新制度に沿っているか不安・・・。』 『何から相談すればよいか分からない・・・。』 弊社ならスマホに必要項目を入力いただければ、食品表示のプロが課題解決に向けてサポート致します。 食品表示の記載方法 栄養成分の表示・検査 商品の期限設定（賞味／消費） アレルゲンを含む表示 マイラボ食品検査センター　食品表示に関するサポート機関 消費者の求める食の安全性や信頼性の高まりと共に、食品関連企業にはますます高度な衛生管理の基準が求められています。 当検査室では、検査の国際規格 […]

全ての食品関連事業者を対象に「HACCP（ハサップ）制度化」がまもなく完全施行されます。制度化されるという話は聞くけれど、「いつまでに」「何をしたらいいのか」がよくわからない、という方のために、HACCP制度導入までの疑問・質問を簡単にまとめました。 HACCP方式の衛生管理は、日常行っている基本の衛生管理を徹底した上に成り立つものです。管理計画書を作成する際は、「①一般的衛生管理（全ての食品に共通して行う衛生管理）」と、「②重要管理（調理・製造方法に応じて行う衛生管理）」の2つに分けて作成し、それぞれに「実施記録書」を作成します。 一般的衛生管理 全ての食品に共通して行う衛生管理 従業員の健 […]

食中毒菌の拡散、集団感染を予防する為には健康保菌者の早期発見が重要です。 大規模食中毒事件の大半はノロウィルスが原因です。ノロウィルスは人の腸内のみで増殖します。 検便での陽性反応はほとんどが何も症状を感じていない健康保菌者です。 安心・安全な食品づくりの為には新規採用時や毎月検査の実施をおすすめします。 マイラボ食品検査センターのメリット 安心・低価格 他の検査機関と比較してもリーズナブルな検査料金です。 検体発送 ご提出は郵送・宅配便などで簡単発送可能です。 結果報告 検査結果は成績表またはWEB閲覧の選択が可能です。WEB報告は陽性者・未提出者など簡単検索がで大変便利です。 安心保証 検 […]

スズカ未来の⾷品専⾨家が、貴社の課題事項を総合的にご⽀援します！ 食品技術士 小川 洋 主に食品工場に特化した衛生管理の専門家として、HACCPをはじめ食品マネジメントシステムであるISO22000など、様々な認証取得を徹底サポート致します。 食品関連企業の衛生に関わる問題と課題に、ぜひ私たちをお役立てください。 食品安全総合診断 貴社のISOは、審査のためのISOで、形骸化していませんか？ 現在のISO維持管理コストを⼤幅に削減しませんか？ 貴社のISOは、貴社の食品製造に道具として有効に機能していますか？ 貴社の内部監査のご活⽤にご満⾜ですか？ 貴社の顧客様クレームや、異物混⼊は、減少傾向 […]