乳等を主原料とする食品 シュレッドチーズ ナチュラルチーズを小さくカットしたもの。加工がなされていないのでナチュラルチーズに属します。 シュレッドチーズにはモッツアレラやゴーダなど、１種類だけを用いたものと、何種類かのナチュラルチーズをミックスし販売しているものがあります。 モッツァレラチーズ ナチュラルチーズの中でも低脂肪。ほのかなミルク風味と弾力の有る食感が特徴で、溶けやすく、チーズの糸引きが最も強い。 ゴーダチーズ ナチュラルチーズの中でもコクがあり、カルシウムが豊富に含まれており濃いバターのような香りが特徴で濃厚な料理によく合う。伸びや、焦げの良さについてはほぼ無い為、ピザ等での使用の […]